帝博国际集团担保平台堂烹

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  • 更新时间:2022-02-22

有机食材

帝博国际集团担保平台有机土猪带皮精五花肉200克,有机蔬菜50克,小葱5克,一品鲜20克,肉姜20克

中医药效

补肾养血,滋阴润燥

烹调工艺

A.带皮精五花肉冻4小时,刨1毫米片,150*80*1MM,整齐摆放于冰碎上,立体造型,日式草叶铺底。

B.中火煮矿泉水(山泉水为最佳,不能使用自来水,因自来水中含氯制剂高影响口感),加以姜汁酒,小葱段,煮开,下肉片,灼至肉片卷曲,即可捞出,灼好金针菇,灼好有机蔬菜围边。配以香辣蒜蓉碟,小葱酱油碟、白切姜葱碟,供蘸食

C.味碟制作

①.香辣蒜蓉碟仸天府昋辣酱40克,蒜蓉10克,香油5克,红油10克,白糖3克调匀,少许细葱花。)

②小葱酱油碟(东古一品鲜40克,小葱花少许,香油5克至味碟拌匀即可。)

③白切姜葱碟(肉姜剁茸,小葱成末,胡椒粉2克,滚油烫透加3克盐,2克鸡粉拌匀即可

④麻辣鲜椒碟(辣鲜露藤椒油香油拌匀撒葱花即可。)

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